Bijia-bijian dan Kacang-kacangan di Seluruh Dunia

 Biji-bijian dan kacang-kacangan di seluruh Dunia 

Manfaat biji-bijian dan kacang-kacangan 

Yang di maksud biji-bijian dan kacang-kacangan 

Ilustrasi gambar

Biji-bijian membentuk makanan pokok sebagian besar budaya di seluruh dunia. Kategori makanan ini termasuk biji-bijian seperti gandum, oat, rye, dan barley yang umum di Eropa dan Amerika Utara. Di negara lain, nasi, millet, dan jagung biasa digunakan untuk menemani hidangan atau sebagai tepung.

Baca Juga:

Kategori makanan hewani dan nabati yang layak di konsumsi 

Kategori makanan yang setiap hari kita jumpai 

Mengkonsumsi makanan hewani dan nabati

Biji-bijian sangat penting dalam sebagian besar budaya makanan sehingga mereka dimakan saat sarapan (bubur atau cornflake), makan siang (roti lapis gandum, putih, gandum hitam, atau roti multigrain), atau di malam hari (tortilla, mie, atau nasi).

Biji-bijian yang digiling seperti tepung terigu adalah dasar untuk makanan populer seperti kue kering, roti, dan roti pipih. Bubur nasi (puding) umumnya dikonsumsi dalam masakan Asia sebagai makanan sarapan atau sebagai makanan penutup dalam budaya Eropa.

Kacang-kacangan adalah keluarga tanaman yang mencakup kacang-kacangan dan buncis. Ini adalah makanan dasar yang penting di sebagian besar masakan di seluruh dunia. Misalnya, buncis digunakan untuk membuat hummus yang merupakan makanan pokok dalam masakan Lebanon, Yunani, dan Turki. Kacang fermentasi digunakan untuk membuat kecap dan beberapa masakan Cina.

Jagung adalah makanan umum di banyak masakan Meksiko dan digunakan untuk membuat kulit taco. Juga, semur, casserole, dan jenis makanan lainnya dapat mengandung kacang atau lentil untuk mengurangi jumlah daging yang dikonsumsi.

Kita seharusnya tidak hanya berpikir tentang kacang sebagai jenis makanan. Biji dari tanaman Coffea juga dipanggang untuk membuat salah satu minuman paling populer di dunia – kopi. Jangan lupa bahwa cokelat adalah produk dari biji kakao!

Makanan dalam kategori kacang-kacangan dan biji-bijian tidak hanya merupakan sumber serat dan vitamin E yang bagus, tetapi juga sangat lezat. Di India, Maroko, dan beberapa masakan Asia, jinten, ketumbar, dan biji adas dipanggang dan digiling sebelum digunakan untuk membumbui makanan. Dalam beberapa masakan Eropa Timur, biji jintan ditambahkan ke roti atau bahkan keju. Beberapa biji seperti biji wijen atau poppy digunakan pada roti gulung dan bagel untuk menambah tekstur dan rasa.

Selain sebagai camilan yang enak, kacang-kacangan juga merupakan sumber minyak yang baik . Misalnya, kenari, kacang tanah, almond, dan minyak kelapa digunakan dalam masakan. Kacang juga merupakan bahan populer dalam makanan penutup yang cocok dengan cokelat, es krim, dan kue.