Sayuran yang boleh dimakan penderita asam lambung

Sayuran yang tidak boleh untuk penyakit jantung

Sayuran yang dilarang untuk ibu hamil

Sayuran merupakan salah satu makanan terpenting yang perlu kita konsumsi secara rutin. Tergantung pada bagian tanaman mana yang dikonsumsi, makanan dalam kategori sayuran dibagi menjadi beberapa kategori. Ada sayuran umbi-umbian, sayuran umbi, sayuran batang, sayuran berdaun, dan sayuran polong.

Baca juga:

Kategori makanan hewani dan nabati yang layak di konsumsi 

Kategori makanan yang setiap hari kita jumpai 

Mengkonsumsi makanan hewani dan nabati

Beberapa 'sayuran' seperti tomat, mentimun , dan terong sebenarnya merupakan jenis buah-buahan secara botanikal, namun dalam dunia kuliner dimakan sebagai sayuran .

Sayuran akar adalah beberapa tanaman yang paling umum dikonsumsi. Dalam banyak budaya, kentang merupakan sumber karbohidrat yang penting. Kentang bisa direbus, digoreng, ditumis, atau dihaluskan. Di Eropa Utara dan Amerika 'French fries' adalah salah satu makanan yang paling populer. Juga, sebagian besar restoran menyajikan kentang sebagai lauk.

Sayuran bulat juga merupakan makanan penting di hampir setiap jenis masakan. Bawang putih cincang atau bawang bombay sering digoreng dengan lembut dan menjadi bahan dasar dari banyak masakan Prancis, Cina, India, dan Mediterania.

Sayuran penting lainnya yang termasuk dalam kategori ini adalah sayuran berdaun hijau. Makanan sehat seperti selada segar, bayam, dan sayuran hijau lainnya dapat dicampur dengan tomat, mentimun, minyak zaitun, dan jus lemon untuk membuat salad Mediterania. Dalam masakan Asia, bok choy, selada Cina, brokoli, atau kangkung sering ditumis dengan sayuran dan daging lainnya.

Rebung adalah jenis sayuran batang yang digunakan secara luas dalam masakan Asia. Masakan Eropa dan Amerika Utara menggunakan sayuran batang seperti asparagus dan seledri.

Beberapa jenis sayuran akar juga digunakan untuk membumbui makanan. Misalnya, jahe dan kunyit sering digunakan dalam masakan India, Cina, dan etnis lainnya. Akar pedas dicincang, diparut, atau diiris dan digoreng bersama bawang merah dan bawang putih untuk warna dan rasa.

Penting juga untuk diingat bahwa banyak tanaman memiliki batang dan daun yang digunakan sebagai bumbu penyedap. Misalnya, oregano segar dan kering, thyme, dan basil adalah bumbu utama dalam masakan Italia dan Yunani. Namun, taragon, daun salam, dan daun bawang biasa ditemukan dalam masakan Prancis.

Beberapa tumbuhan hijau seperti ketumbar (ketumbar) populer di masakan seperti Meksiko, Thailand, Cina, dan Amerika Latin.

Daun dari semak Camellia sinensis digunakan untuk membuat berbagai jenis teh seperti teh hitam, teh oolong, teh melati, dan teh hijau.